Ice cream as a carrier for probiotics

Researchers worldwide are experimenting with different carriers for delivering live probiotic bacteria to consumers’ intestines. Products range from yoghurts to freeze-dried capsules and even granola bars and chocolate. Unilever is now producing two probiotic ice cream products.

Ice cream unhealthy? No, says dr. Danielle Wolvers, immunologist at Unilever’s Food and Health Research Institute. "There is a whole range of ice cream products that can be consumed on a daily basis," she states. She responds to the question whether daily consumption of ice cream, even if it is a probiotic ice cream, is such a good idea. "The probiotic ice creams that we produce, for instance, are low-fat and low in sugar. They contain only 100 kilocalories per serving."
Unilever is joining the list of companies around the world that are developing probiotic consumer products. It is currently producing two probiotic ice creams: a frozen yoghurt with granola and fruit, and an ice cream lollypop. "The first is now on the market in Italy, France and Ireland," says Wolvers, "while the second was introduced in England in 2008."
Want to finish this and read more complete articles?
Go to www.gutflora.org.

IJs is geschikt als ‘drager’ van probiotica

Wereldwijd zoeken wetenschappers naar geschikte ‘dragers’ die probiotica levend in de darmen kunnen afleveren. De producten lopen uiteen van yoghurt tot gevriesdroogde capsules, en zelfs mueslirepen en chocola. Unilever produceert sinds kort twee soorten probiotisch ijs.

IJs ongezond? "Nee", zegt Danielle Wolvers, immunoloog bij het Food and Health Research Institute van Unilever. "Er bestaat een hele reeks ijsproducten die je prima elke dag kunt eten." Ze reageert op de vraag of dagelijkse consumptie van ijs, zelfs als het gaat om probiotisch ijs, wel zo’n goed idee is. "Onze probiotische ijsproducten zijn bijvoorbeeld vet- en suikerarm. Ze bevatten slechts 100 kilocalorieën per portie."
Unilever schaart zich onder de bedrijven die probiotische producten op de markt brengen voor de algemene consument. Momenteel produceert het bedrijf twee soorten probiotisch ijs: yoghurt-ijs met muesli en vruchten, en een ijslollie. "De eerste is nu op de markt in Italië, Frankrijk en Ierland," vertelt Wolvers, "en de tweede is sinds 2008 in Engeland verkrijgbaar."
Lees dit en soortgelijke artikelen helemaal op www.gutflora.org.

Long-term Finnish study on probiotics and allergic disease

According to a large, five-year study, probiotics may prevent eczema when assessed at 2 years of age, while this effect does not extend to 5 years. However, there does seem to be an effect among caesarean-delivered children. The researchers concluded earlier that these probiotics have no adverse health effects on small children, and reduce respiratory tract infections.

Microbial exposure in early childhood is associated with allergic disease at a later age. In comparison with healthy children, allergic children have a different gastrointestinal microflora, with less lactobacilli and bifidobacteria. Against this background, probiotic treatment has often been proposed and studied in relation to allergy prevention. The conclusions vary greatly across studies, with some noting no significant results and others showing positive effects. A five-year study, carried out at the University Central Hospital of Helsinki, Finland, now brings some additional insights. The study, which was published in the January issue of the Journal of Allergy and Clinical Immunology, complements earlier publications by the same research group.
Want to finish this and read more complete articles?
Go to www.gutflora.org.

Finse langetermijnstudie naar probiotica en allergie

Volgens een groot, vijfjarig onderzoek kunnen probiotica in de eerste twee levensjaren eczeem voorkomen. Onder vijfjarigen is dit effect verdwenen – behalve bij kinderen die via een keizersnee werden geboren. De onderzoekers concludeerden eerder al dat deze probiotica ongevaarlijk zijn voor kleine kinderen, en luchtweginfecties voorkomen.

Er bestaat een verband tussen blootstelling aan micro-organismen als kind en allergie op latere leeftijd. Allergische kinderen hebben een andere darmflora dan gezonde kinderen, met minder lactobacillen en bifidobacteriën. Er wordt daarom veel onderzoek gedaan naar probiotica als allergiepreventie. De resultaten waren tot nu toe variabel. Sommige studies melden geen significante invloed, terwijl andere positieve effecten aantonen. Een vijfjarige studie van het University Central Hospital in Helsinki (Finland) bracht onlangs nieuwe inzichten. De studie verscheen in het januarinummer van het Journal of Allergy and Clinical Immunology en vormt een aanvulling op eerdere publicaties van dezelfde onderzoeksgroep...
Lees dit en soortgelijke artikelen helemaal op www.gutflora.org.